烤腸我們都吃過，但是它是如何進(jìn)行包裝的，你知道嗎？每小時可包裝上萬包的的烤腸真空包裝機流水線又是如何進(jìn)行生產(chǎn)的？帶著這些疑問，我們今天就去生產(chǎn)車間現(xiàn)場一起去探個究竟。

　　說到真空包裝機流水線，主要是整個生產(chǎn)加工過程中是由多個生產(chǎn)工序組合而成，形成了規(guī)范化生產(chǎn)，而這個流水線包裝主要分為兩種模式，一種是采用傳統(tǒng)的人工參與其中，一種是自動機械化生產(chǎn)，而目前的食品加工企業(yè)采用的是后者居多，那么這套真空包裝機流水線都包括哪些環(huán)節(jié)呢？它又是如何能夠達(dá)到每小時包裝上萬包烤腸的工作產(chǎn)能的呢？下面就帶您一起了解一下烤腸加工背后的那些流程。

　　在烤腸加工過程上，主要經(jīng)過以下幾道工序：

　　1、絞肉

　　在開始進(jìn)入真空包裝機流水線之前，需要對原材料進(jìn)行處理，烤腸主要原材料是豬肉，這一道工序主要負(fù)責(zé)將事先準(zhǔn)備好的肉用絞肉機進(jìn)行絞碎，以供后面一道工序使用，絞肉機操作相對比較簡單，只需要將肉放進(jìn)絞肉機的腔體內(nèi)，按下啟動開關(guān)，設(shè)備就會自動進(jìn)行肉類的絞制工作。

　　2、斬拌入味

　　肉品在絞制完成之后，會進(jìn)入斬拌機進(jìn)行斬拌入味，這個斬拌過程中可以依據(jù)烤腸的加工工藝加上各種輔料，然后混在一起進(jìn)行斬拌入味，通過斬拌機對肉品的斬拌，實現(xiàn)入味操作，經(jīng)過斬拌機操作后的肉碎，呈現(xiàn)成肉泥狀，然后進(jìn)行下一道灌腸工序。

　　3、灌腸

　　這一工序主要負(fù)責(zé)烤腸的灌制，我們平時所吃到的烤腸，在肉的表面是采用腸衣來進(jìn)行包裹的，而這道工序就是將斬拌好的肉泥灌制到腸衣的過程，我們需要先將事先準(zhǔn)備好的腸衣套到灌腸機的出料口上，然后將肉泥倒入到灌腸機的物料腔內(nèi)，啟動開關(guān)，灌腸機自動將肉泥灌制到腸衣中。在腸衣的灌制中可以根據(jù)不同腸類產(chǎn)品進(jìn)行長度的設(shè)備，達(dá)到一定的長度后自動進(jìn)行打結(jié)操作。

　　4、熏烤

　　烤腸灌制完成以后會統(tǒng)一懸掛于貨架上送入熏烤箱進(jìn)行熏烤上色，而這個過程也就是我們平時所看到的烤腸表面所呈現(xiàn)給我們的顏色，通過這個環(huán)節(jié)的熏烤，一是可以很好地方便入味，二是可以起到上色的作用。

　　5、剪腸

　　熏烤加工后的烤腸每個腸體與腸體之間是互相聯(lián)系在一起的，這時我們需要將其進(jìn)行分離，這時就需要剪腸機來完成這項工作，人工將腸體的一頭放到剪腸機的入口，然后打開電源開關(guān)，剪腸機就會自動將灌制好的腸進(jìn)行分離開，這時出來的腸是一根一根的個體。

　　6、包裝

　　說到包裝這個環(huán)節(jié)，可以根據(jù)包裝產(chǎn)能的需求去選擇與之相匹配的機型，而上面所提到的每小時可以生產(chǎn)萬包肉棗的機型所指的是全自動拉伸膜真空包裝機流水線機型，這款機型采取的是自動流水線式包裝操作，整個操作流程僅有一個環(huán)節(jié)是需要人工輔助配合的，那就是物料投放區(qū)，物料投入?yún)^(qū)呈現(xiàn)在我們的面前是一個個小的凹槽，而這個凹槽形狀是由模具形狀來決定的，這個模具的形狀是由烤腸的外型所決定的。由人工把烤腸依次擺放到物料投入?yún)^(qū)之后，然后由鏈條將產(chǎn)品輸送至下一區(qū)域，實現(xiàn)產(chǎn)品的抽真空動作。之所以這款真空包裝機流水線機型可以達(dá)到每小時萬包的產(chǎn)能，主要取決于它的自動化操作，另外，根據(jù)產(chǎn)品規(guī)格不同，產(chǎn)能上也會略有不同，具體以實物包裝為準(zhǔn)。

　　7、高溫處理

　　經(jīng)過真空包裝后的烤腸并不是我們在市場上見到的成品，在這里還有一個關(guān)鍵的工序就是高溫處理，經(jīng)過真空包裝后的烤腸需要進(jìn)行高溫鍋中進(jìn)行處理，來達(dá)到延長烤腸一個保質(zhì)期的目的。

　　8、成品裝箱

　　產(chǎn)品進(jìn)入到這個環(huán)節(jié)就說明整個包裝過程已經(jīng)接近尾聲了，在這個環(huán)節(jié)只需要將成品進(jìn)行裝箱之后然后流通到各大線下渠道進(jìn)行銷售。

　　上面對于這套真空包裝機流水線中的各個操作環(huán)節(jié)進(jìn)行了詳細(xì)的分析，一款產(chǎn)品從原材料到后來的成品，所經(jīng)過的各個環(huán)節(jié)的加工是有所不同的，這主要取決于該產(chǎn)品的加工工藝，這也就是為什么我們在市場上看到外觀雷同卻口味不同的主要原因之一，而決定產(chǎn)品包裝的主要取決于包裝設(shè)備了，而我們今天所看到的這款機型就是目前真空包裝機市場中產(chǎn)能較高的一款真空包裝機流水線機型，如果您也想每小時包裝萬包烤腸，這款機型是不錯的選擇。